Курс строится на концепциях и навыках, представленных в курсе базового уровня. Он идеально подходит для тех, кто имеет опыт заваривания и хочет глубже изучить, как улучшить качество кофе. Этот курс охватывает широкий спектр тем, включая изучение процесса заваривания с точки зрения использования девайсов, изменения экстракции и предсмачивания; основные элементы заваривания и их индивидуальное влияние на конечную чашку; измерение концентрации заваренного кофе и составление графика экстракции кофе; анализ заваренного кофе и корректировки, которые следует учитывать для получения вкусной чашки и, наконец, важность очистки и обслуживания оборудования.