Курс идеально подходит для тех, кто новичок в области спешиалти кофе. Он описывает путь кофе от его происхождения в Эфиопии до основного товара, которым он является сегодня. Этот курс дает общий обзор цепочки поставок спешиалти кофе и изучает такие темы, как история и выращивание, качество кофе, основы сенсорного анализа, основы обжарки, факторы свежести кофе и принципы заваривания. Кроме того, вы узнаете о важности качества воды, чистоты и обслуживания оборудования. Также вы познакомитесь с каппингом - особым способом оценки и описания сенсорных характеристик кофе.
Курс проводится в комбинированном формате: часть материалов будет предоставлена онлайн до даты курса, в даты курса обучение проводится очно в тренинг-центре (информация о тренинг-центре будет направлена участникам курса дополнительно).